2017 m. liepos 22 d., šeštadienis

TAS PATS KOTLETAS, BET REITINGAI AUKŠTI

Įprasti kotletai greitai nusibosta, o "paturbintas" kotletas pasiekia visai kitus reitingus šeimos meniu. Kotletą galima ruošti įprastai, bet į vidų įspausti gabalėlį olandiško sūrio ir jau iškepusį, prieš išimant iš orkaitės, uždengti riekele olandiško sūrio. Per kelias minutes kotletas pasidengs tirpstančiu sūriu ir vaikų, kurie iš esmės nėra kotletų gerbėjai, akyse toks kotletas įgaus visai kitus reitingus.




JUMS REIKĖS

500 gramų kiaulienos ar kitokio faršo;
7 vidutinio dydžio bulvių;
3 valgomųjų šaukštų avižinių miltų;
1 kiaušinio;
200 gramų olandiško sūrio;
aliejaus kepimui;
3 didelių pomidorų;
saujos gražgarstės (rukolos) lapų;
1 mažos galvos svogūno;
2 valgomųjų šaukštų grietinės;
pora žiupsnelių druskos;
pora žiupsnelių džiovintų prieskonių (labai tinka džiovintas salieras ir krapai);
pora šviežių kvapiojo mairūno lapelių;
čiobrelio stiebelio;
3 šviežių itališkojo baziliko lapelių.




RUOŠIMO EIGA

Faršą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite avižinius miltus, druską ir prieskonius pagal skonį ir gerai išminkykite.
Maždaug pusę olandiško sūrio supjaustykite kubeliais. Kubeliai gali būti iki 2 centimetrų storio.
Šlapiomis rankomis imkite gabalėlį faršo, į jį įspauskite gabalėlį sūrio ir spausdami suformuokite faršo rutulį su sūriu viduje. Faršo rutulius iš karto dėkite į skardą, kurioje įpilta šiek tiek aliejaus.
Bulves nuskuskite, supjaustykite ne storesniais, kaip 2 - 2,5 centimetro gabalėliais, apibarstykite druska ir prieskoniais ir gerai apvoliokite.
Bulves sudėkite į skardą šalia suformuotų faršo kotletų.
Kepkite orkaitėje, temperatūroje iki 180°C, maždaug 20 - 30 minučių, kol viskas gražiai apskrus.
Ant iškeptų kotletų uždėkite riekelėmis supjaustytą sūrį ir grąžinkite skardą į orkaitę dar keletui minučių. Tirpstantis sūris kotleto rutuliuką padengia gražiu sūrio sluoksniu.
Salotoms nuplaukite ir supjaustykite pomidorus ir gražgarstės lapus, bei nulupkite ir susmulkinkite nedidelę svogūno galvą. Užberkite druskos pagal skonį ir sumaišykite daržoves su grietine.
Kotletą papuoškite šviežiu kvapiuoju mairūnu ir čiobreliu, o salotas - šviežio baziliko lapeliais.
Skanaus!




2017 m. gegužės 18 d., ketvirtadienis

AVIŽŲ KISIELIUS SVORIO METIMUI

Į avižų kisieliaus sudėtį įeina naudingosios medžiagos, kurios būtinos cukraus ir cholesterolio kiekio kraujyje noramalizavimui. Jame taip pat yra vitamino A, kuris veikia augimą, odos, dantų ir plaukų būklę, B grupės vitaminų, vitamino E, kuris stimuliuoja kraujotaką ir dėl to mažina kataraktos, artrito ir navikų vystymosi riziką, vitamino F, turinčio priešalerginį poveikį. Avižų kisieliaus sudėtyje yra baltymų, riebalų ir krakmolo, kurie maitina nervų sistemą, fermentų, kurie padeda iš plaučių šalinti anglies dioksidą, išsaugo hormonų pusiausvyrą ir padeda pasisavinti angliavandenius.
Štai avižų kisieliaus, kuris atjaunins organizmą ir padės mažinti svorį, receptas pusryčiams.




JUMS REIKĖS

1 pakelio avižinių dribsnių (400 gramų);
1 valgomojo šaukšto kefyro;
1 riekės ruginės duonos arba jos džiūvėsio;
2 litrų šilto vandens kisieliaus raugui;
3 - 4 litrų vandens avižų skalavimui;
1,5 litrų vandens kisieliaus virimui;
žiupsnelio druskos;
20 vienetų razinų;
4 graikiškų riešutų;
2 šauštelių medaus (nebūtina).




RUOŠIMO EIGA

Į trijų litrų stiklainį įpilkite apie 700 mililitrų šilto vandens. Tinka paprastas vanduo iš krano, jeigu jūsų regione jį galima vartoti maistui. Į vandenį suberkite visą pakelį avižinių dribsnių. Įdėkite šaukštą kefyro ir įmeskite ruginės duonos riekę. Į indą dar įpilkite šilto vandens, kad mišinio trijų litrų stiklainyje būtų virš 2 litrų. Visą mišinį gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Stiklainį uždenkite dangteliu ir palikite rūgti 1 - 2 dienas, iki beveik visi avižiniai dribsniai stiklainyje pakils į viršų.
Kai avižiniai dribsniai inde pakyla į viršų, juos reikia nukošti. Visą indo turinį supilkite į puodą su sieteliu ir nusausinkite avižinius dribsnius. Avižinių dribsnių masę sietelyje įstatykite į kitą puodą, užpilkite vandeniu ir gerai išmaišykite. Vėl nukoškite avižinių dribsnių masę ir nukoštą skystį supilkite į indą su ankstesniu nukoštu skysčiu. Šį procesą pakartokite dar du kartus.
Puodą su gautu skysčiu uždenkite dangčiu ir palikite stovėti 16 - 18 valandų.
Nusistovėjusį skystį reikia atskirti nuo vandens. Labai atsargiai į kriauklę nupilkite puodo paviršiuje esantį vandenį, kol liks šlapia balta košė. Šią košę supilkite į stiklinį indelį, užsukite jį dangteliu ir laikykite šaldytuve iki kol norėsite virti kisielių.
Puode užkaiskite maždaug 1,5 litro vandens ir į verdantį vandenį mediniu šaukštu maišydami supilkite 1 stiklinę anksčiau paruošto kisieliaus raugo. Kai kisielius užverda įberkite žiupsnelį druskos ir maišant virkite  1 - 2 minutes.
Į 2 indelius suberkite po lygiai razinas, smulkintus riešutus ir galite įdėti po šaukštelį medaus. Į taip paruoštus indelius supilkite išvirtą kisielių ir patiekite pusryčiams.
Skanaus!




2016 m. liepos 29 d., penktadienis

TRAŠKIOS KEPTOS ŪMĖDĖS

Grįžus iš miško po grybavimo, pats skaniausias patiekalas yra traškios keptos ūmėdės. Jas paruošti nėra sunku, o patiekalo skonis - nepakartojamas. Kepimui patogiausia rinkti tokias ūmėdes, kurių kepurės jau išsiskleidę ir lygios, kaip blynai. Kadangi umėdės lakšteliai yra labai trapūs, grybaujant geriausia nupjauti jų kotus ir dėti į atskirą indą nuo kitų grybų. Dėti būtinai kepurėle į viršų, o ne apverstą. Jeigu maišysite su kitais grybais arba dėsite apverstas, umėdės lakšteliai suluš ir išsipurvins.




JUMS REIKĖS

7 umėdžių (arba tiek, kiek telpa į jūsų keptuvę: priklauso nuo umėdžių dydžio);
1 kiaušinio;
3 valgomųjų šaukštų miltų;
aliejaus kepimui;
žiupsnelio druskos;
pipirų pagal skonį;

RUOŠIMO EIGA


Ūmėdes nuvalykite, nulupkite kepurėlės odelę. Lupti nėra sudėtinga: pradėkite lupti su peiliu nuo kepurės kraštų ir odelė gan gražiai nusilupa. Atsargiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite ant lėkštės ir leiskite, kad vanduo nuvarvėtų.
Išplakite kiaušinį ir į jį padažykite umėdes. Tuomet jas padažykite į miltus. Dėkite kepti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Keptuvę pridėkite pilną, kad nedegtų. Kepkite tol, kol gražiai paruduos, apverskite ir kai iškeps išimkite iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę. Tik dabar pabarstykite druska ir pipirais. Tinka valgyti vienas arba su duona.
Taip kepti tinka ir višteles (gudukus, vokietukus), ir skėtines žvynabudes, ir raudonikius (raudonviršius). Taip kepti raudonviršiai turi įdomų jodo prieskonį. Paskutinės nuotraukų galerijos nuotraukos yra keptų raudonikių. Kepimui reikia rinktis raudonikį su didesne kepure ir ją supjaustyti juostelėmis.
Skanaus!







2016 m. balandžio 11 d., pirmadienis

MOCARELA SU POMIDORAIS, PESTO IR AVINŽIRNIAIS






JUMS REIKĖS

1 gabalėlio mocarelos sūrio;
2 nedidelių pomidorų;
2 arbatinių šaukštelių pesto padažo;
0,5 arbatinio šaukštelio sojos padažo;
1 arbatinio šaukštelio čijos sėklų;
50 gramų avinžirnių.

RUOŠIMO EIGA

Avinžirnius iš vakaro išplaukite ir užmerkite. Sekančią dieną išvirkite. Mocarelos sūrį ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į lėkštę, uždėkite pesto padažo ir užbarstykite čijos sėklomis. Virtus avinžirnius pašlakstykite sojos padažu, uždėkite pesto padažo.



2016 m. balandžio 3 d., sekmadienis

OBUOLIŲ, RIAŽENKOS IR SĖKLŲ PUSRYČIAI





JUMS REIKĖS

150 mililitrų riaženkos;
1 arbatinio šaukštelio medaus;
1 obuolio;
1 arbatinio šaukštelio čijos sėklų;
1 arbatinio šaukštelio judros sėklų;
2 arbatinių šaukštelių burnočio sėklų spragėsių.

RUOŠIMO EIGA

Į indą supilkite riaženką, įdėkite medaus ir su šaukštu išmaišykite, kad medus ištirptų riaženkoje. Nulupkite, gabalėliais supjaustykite obuolį, suberkite į riaženką ir išmaišykite. Pabarstykite čijos ir judros sėklų, užberkite burnočio sėklų spragėsių.
Skanaus!



2016 m. balandžio 2 d., šeštadienis

STEBUKLINGA PORŲ SRIUBA

Porai turi mažai kalorijų ir yra švelnus diuretikas, bet labai maistingi. Pora dienų maitinantis porų sriuba - pavyks pertvarkyti organizmą sveikai gyvensenai. Štai vienam žmogui, dviejų dienų kursui reikalingi ingredientai:




JUMS REIKĖS

1 kg porų;
vandens;
pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus;
citrinos sulčių;
druskos ir pipirų.

RUOŠIMO EIGA

Nuvalykite ir nuplaukite porus, kad būtų švarūs. Tamsiai žalius galus nupjaukite. Naudokite tik baltas ir šviesiai žalias porų dalis. Sudėkite jas į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir apie 20 - 30 minučių virkite. Virti reikia neuždengus puodo. Nupilkite nuovirą į atskirą indą, o pačius porus sudėkite į dubenį.
Pašildytą arba kambario temperatūros nuovirą gerkite kas 2 ar 3 valandas po vieną puodelį. Po pusę puodelio porų valgykite pusryčiams, pietums ir vakarienei, ar šiaip, kai išalksite. Prieš valgant užlašinkite kelis lašus aliejaus, citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais. Jeigu mėgstate, apibarstykite petražolėmis. Taip maitinkitės dvi dienas, o antros dienos vakarienei galite suvalgyti nedidelį gabalėlį mėsos ar žuvies (120 - 170 gramų) su 2 bet kokiom daržovėm: troškintom ir pagardintom trupučiu sviesto ar alyvuogių aliejaus ir kokį nors vaisių.



BURNOČIŲ KOŠĖ





JUMS REIKĖS

50 gramų burnočių,
žiupsnelio džiovintų čiobrelių,
1 arbatinio šaukštelio ghi,
žiupsnelio druskos.

RUOŠIMO EIGA

Iš vakaro išplaukite burnotį ir užmerkite. Sekančią dieną virkite jį ant silpnos ugnies 10 - 20 minučių. Kol burontis verda išlydykite keptuvėje ghi. Suberkite išvirtą burnotį ir pabarstykite čiobreliais. Apie 1 minutę troškinkite maišydami ir patiekite ant stalo.



KEPTA VARŠKĖ SU SALIERŲ STIEBAIS IR PESTO





JUMS REIKĖS

100 gramų liesos varškės;
2 arbatinių šaukštelių ghi;
2 salierų stiebų;
2 arbatinių šaukštelių pesto padažo;
keleto grūdelių druskos;
keleto lašelių šalto spaudimo sėmenų aliejaus;
keleto lašelių citrinų sulčių.

RUOŠIMO EIGA

Pašildykite keptuvėje ghi (lydytą sviestą) ir įdėkite varškės gabalėlį. Trumpai ją apkepkite iš abiejų pusių. Apkeptą varškę dėkite į lėkštę ir užlašinkite ghi likutį iš keptuvės.
Nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į lėkštę salierų stiebus. Pabarstykite druska, pašlakstykite šalto spaudimo sėmenų aliejumi ir citrinų sultimis.
Į lėkštę įdėkite pesto padažą, patiekalą papuoškite nupjautais saliero stiebų lapeliais.
Skanaus!



2016 m. kovo 31 d., ketvirtadienis

PIENE TROŠKINTOS DARŽOVĖS





JUMS REIKĖS

2 vidutinio dydžio bulvių,
0,5 mažos morkos,
1 mažo patisono,
50 gramų cukinijos ,
1 svogūno galvos,
2 stiklinių pieno,
1 arbatinio šaukštelio ghi,
žiupsnelio smulkintų petražolių,
žiupsnelio smulkintų krapų,
2 arbatinių šaukštelių kario,
druskos pagal skonį.

RUOŠIMO EIGA

Užkaiskite pieną, įdėkite ghi. Daržoves nuplaukite (bulves ir morką nuskuskite), supjaustykite ir sudėkite į puode užkaistą pieną, suberkite prieskonius. Virkite apie 20 minučių. Retkarčiais pamaišykite. Valgyti tinka su šviežiais agurkais.



2016 m. kovo 30 d., trečiadienis

PIENE TROŠKINTOS DARŽOVĖS

Nors bulvės ir svogūnai yra neišmanymo gunoje, bet juos verdant piene, jų neišmanymas neutralizuojasi ir jie, kaip ir pienas, tampa dorybės gunos nešėjai.




JUMS REIKĖS

5 vidutinio dydžio bulvių,
1 vidutinio dydžio morkos,
1 brokolio,
1 mažo baklažano,
1 svogūno galvos,
1 litro pieno,
1 valgomojo šaukšto ghi,
0,5 šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų,
0,5 šaukštelio geltonųjų garstyčių sėklų,
žiupsnelio džiovintų petražolių,
žiupsnelio džiovintų čiobrelių,
žiupsnelio džiovintos saliero šaknies,
2 arbatinių šaukštelių kario,
druskos pagal skonį.

RUOŠIMO EIGA

Užkaisti pieną, įdėti ghi. Daržoves nuplauti, nulupti, supjaustyti ir sudėtį į puode užkaistą pieną. Virti apie 20 minučių. Retkarčiais pamaišyti. Valgyti tinka su šviežiais agurkais, pomidorais.



ŠPINATAI SU DŽIOVINTAIS POMIDORAIS

Labai skanus priedas prie ryžių ar kitų grūdinių, pupinių patiekalų. Skonis primena sojos padažą.




JUMS REIKĖS

70 gramų šviežių špinatų lapų,
3 saulėje džiovintų pomidorų
1 arbatinio šaukštelio ghi,
0,3 citrinos sulčių,
žiupsnelio druskos (jeigu džiovinti pomidorai ne sūrūs).

RUOŠIMO EIGA

Išlydykite keptuvėje ghi, suberkite špinatų lapus ir supjaustytus džiovintus pomidorus. Kelias minutes apkepkite maišydami: įberkite druskos, pabaigoje supilkite citrinų sultis išmaišykite ir išjunkite viryklę.




2016 m. kovo 29 d., antradienis

KEPTOS ĮDARYTOS PAPRIKOS





JUMS REIKĖS

400 gramų faršo;
6 paprikų;
50 gramų ryžių;
10 - 15 bulvių;
1 galvos svogūno;
keleto žiupsnelių druskos;
prieskonių pagal skonį: maltų pipirų, džiovintų salierų lapų, džiovintų krapų ir pan.

RUOŠIMO EIGA

Ryžius išvirkite, jeigu liko vandens - nukoškite ir leiskite atvėsti.
Paprikas nuplaukite, gražiai nupjaukite viršutinę jų dalį, išimkite sėklas. Abi paprikų dalis sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu suberkite druską ir kitus prieskonius ir apie 10 - 15 minučių virkite. Apvirtas paprikas išgriebkite iš vandens ir leiskite atvėsti.
Kol paprikos verda, nuskuskite, nuplaukite, apiberkite bei įtrinkite druska ir prieskoniais bulves. Į faršą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir atvėsusius virtus ryžius, įberkite druskos, kitų prieskonių pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Paruoštą faršą sudėkite į apvirtas paprikas ir uždenkite nupjautomis paprikų dalimis. Jeigu faršo liko - galite suvolioti kukulius. Kepimo skardą patepkite aliejumi, sudėkite įdarytas paprikas, bulves ir kepkite iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių: kol iškeps bulvės.







2016 m. kovo 23 d., trečiadienis

KIČRI SU ŽIEDINIAIS KOPŪSTAIS, POMIDORAIS IR BURNOČIAIS

Kičri mus puikiai aprūpina baltymais. Kičri gaminamas iš ryžių ir dalo (mung-dalo) mišinio, imant santykį 50:50.




JUMS REIKĖS

1 puodelio ilgagrūdžių ryžių (labai tinka basmati, galima naudoti ir jasmine ryžius),
1 puodelio spindulinių pupuolių (mung pupelių),
2 valgomųjų šaukštų ghi,
1 arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero,
1 valgomojo šaukšto kmynų sėklų (kumino),
0,5 arbatinio šauktelio asafetidos,
1 puodelio smulkiai supjaustyto žiedinio kopūsto,
0,5 puodelio supjaustytos geltonosios cukinijos,
0,5 puodelio smulkiai supjaustytos saliero šaknies,
0,5 puodelio smulkiai supjaustytos morkos,
1 puodelio supjaustyto pomidoro,
0,25 puodelio burnočių sėklų,
5 puodelių vandens,
1,25 arbatinio šaukštelio ciberžolės,
2,5 valgomojo šaukšto druskos,
1 valgomojo šaukšto čiobrelių.

RUOŠIMO EIGA

Spinduolines pupuoles, burnočio sėklas ir ryžius išplaukite atskirai ir per naktį mirkykite vandenyje. Spindulines pupuoles virkite vandenyje iki jos suminkštės (apie 20–25 minutes). Tada sudėkite daržoves ir viską virkite dar apie 10 minučių. Įdėkite išmirkusius burnočius, ryžius ir sumažinkite ugnį. Viską virkite tol, kol daržovės bus minkštos.

Keptuvėje ištirpinkite ghi ir jame pakepkite prieskonius: asafetidą, imbierą ir kmynus - vadinamą masalą. Gautą masę užpilkite ant pupelių, daržovių ir ryžių mišinio ir gerai išmaišykite. Įberkite druską, čiobrelius ir cibežolę, dar kartą gerai išmaišykite.

Labai skanu valgyti su šviežiais agurkais arba su lapinėmis salotomis.



2016 m. kovo 8 d., antradienis

RAUDONOJI BOLIVINĖ BALANDA (KYNVA)





JUMS REIKĖS

50 gramų raudonosios bolivinės balandos (kynvos),
3 saulėje džiovintų pomidorų,
0,5 mažo svogūno galvos,1 arbatinio šaukštelio ghi,
0,3 citrinos sulčių,
žiupsnelio druskos.

RUOŠIMO EIGA

Iš vakaro išplaukite bolivinę balandą ir užmerkite. Sekančią dieną virkite ją ant silpnos ugnies 10 - 20 minučių. Kol kynva verda išlydykite keptuvėje ghi, suberkite supjaustytus svogūnus, apkepkite, suberkite džiovintus pomidorus. Kelias minutes apkepkite maišydami: įberkite druskos, pabaigoje supilkite citrinų sultis išmaišykite ir suberkite išvirtą raudonąją bolivinę balandą. Apie 1 minutę troškinkite maišydami ir patiekite ant stalo.



2016 m. vasario 18 d., ketvirtadienis

RAUDONIEJI LĘŠIAI SU DŽIOVINTAIS POMIDORAIS





JUMS REIKĖS

100 gramų raudonųjų lęšių,
70 gramų šviežių špinatų lapų,
3 saulėje džiovintų pomidorų
1 arbatinio šaukštelio ghi,
0,3 citrinos sulčių,
žiupsnelio druskos (jeigu džiovinti pomidorai ne sūrūs).

RUOŠIMO EIGA

Iš vakaro išplaukite lęšius ir užmerkite. Sekančią dieną virkite juos ant silpnos ugnies 15 - 25 minutes. Kol lęšiai verda išlydykite keptuvėje ghi, suberkite špinatų lapus ir supjaustytus džiovintus pomidorus. Kelias minutes apkepkite maišydami. Pabaigoje supilkite citrinų sultis išmaišykite ir suberkite išvirtus lęšius. Apie 1 minutę troškinkite maišydami ir patiekite ant stalo.