TAS PATS KOTLETAS, BET REITINGAI AUKŠTI

Įprasti kotletai greitai nusibosta, o "paturbintas" kotletas pasiekia visai kitus reitingus šeimos meniu. Kotletą galima ruošti įprastai, bet į vidų įspausti gabalėlį olandiško sūrio ir jau iškepusį, prieš išimant iš orkaitės, uždengti riekele olandiško sūrio. Per kelias minutes kotletas pasidengs tirpstančiu sūriu ir vaikų, kurie iš esmės nėra kotletų gerbėjai, akyse toks kotletas įgaus visai kitus reitingus.

JUMS REIKĖS

500 gramų kiaulienos ar kitokio faršo;
7 vidutinio dydžio bulvių;
3 valgomųjų šaukštų avižinių miltų;
1 kiaušinio;
200 gramų olandiško sūrio;
aliejaus kepimui;
3 didelių pomidorų;
saujos gražgarstės (rukolos) lapų;
1 mažos galvos svogūno;
2 valgomųjų šaukštų grietinės;
pora žiupsnelių druskos;
pora žiupsnelių džiovintų prieskonių (labai tinka džiovintas salieras ir krapai);
pora šviežių kvapiojo mairūno lapelių;
čiobrelio stiebelio;
3 šviežių itališkojo baziliko lapelių.

RUOŠIMO EIGA

Faršą sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite avižinius miltus, druską ir prieskonius pagal skonį ir gerai išminkykite.

Maždaug pusę olandiško sūrio supjaustykite kubeliais. Kubeliai gali būti iki 2 centimetrų storio.

Šlapiomis rankomis imkite gabalėlį faršo, į jį įspauskite gabalėlį sūrio ir spausdami suformuokite faršo rutulį su sūriu viduje. Faršo rutulius iš karto dėkite į skardą, kurioje įpilta šiek tiek aliejaus.

Bulves nuskuskite, supjaustykite ne storesniais, kaip 2 - 2,5 centimetro gabalėliais, apibarstykite druska ir prieskoniais ir gerai apvoliokite.

Bulves sudėkite į skardą šalia suformuotų faršo kotletų.

Kepkite orkaitėje, temperatūroje iki 180°C, maždaug 20 - 30 minučių, kol viskas gražiai apskrus.

Ant iškeptų kotletų uždėkite riekelėmis supjaustytą sūrį ir grąžinkite skardą į orkaitę dar keletui minučių. Tirpstantis sūris kotleto rutuliuką padengia gražiu sūrio sluoksniu.
Salotoms nuplaukite ir supjaustykite pomidorus ir gražgarstės lapus, bei nulupkite ir susmulkinkite nedidelę svogūno galvą. Užberkite druskos pagal skonį ir sumaišykite daržoves su grietine.
Kotletą papuoškite šviežiu kvapiuoju mairūnu ir čiobreliu, o salotas - šviežio baziliko lapeliais.
Skanaus!

AVIŽŲ KISIELIUS SVORIO METIMUI

Į avižų kisieliaus sudėtį įeina naudingosios medžiagos, kurios būtinos cukraus ir cholesterolio kiekio kraujyje noramalizavimui. Jame taip pat yra vitamino A, kuris veikia augimą, odos, dantų ir plaukų būklę, B grupės vitaminų, vitamino E, kuris stimuliuoja kraujotaką ir dėl to mažina kataraktos, artrito ir navikų vystymosi riziką, vitamino F, turinčio priešalerginį poveikį. Avižų kisieliaus sudėtyje yra baltymų, riebalų ir krakmolo, kurie maitina nervų sistemą, fermentų, kurie padeda iš plaučių šalinti anglies dioksidą, išsaugo hormonų pusiausvyrą ir padeda pasisavinti angliavandenius.

Štai avižų kisieliaus, kuris atjaunins organizmą ir padės mažinti svorį, receptas pusryčiams.

JUMS REIKĖS

1 pakelio avižinių dribsnių (400 gramų);
1 valgomojo šaukšto kefyro;
1 riekės ruginės duonos arba jos džiūvėsio;
2 litrų šilto vandens kisieliaus raugui;
3 - 4 litrų vandens avižų skalavimui;
1,5 litrų vandens kisieliaus virimui;
žiupsnelio druskos;
20 vienetų razinų;
4 graikiškų riešutų;
2 šauštelių medaus (nebūtina).

RUOŠIMO EIGA

Į trijų litrų stiklainį įpilkite apie 700 mililitrų šilto vandens. Tinka paprastas vanduo iš krano, jeigu jūsų regione jį galima vartoti maistui. Į vandenį suberkite visą pakelį avižinių dribsnių. Įdėkite šaukštą kefyro ir įmeskite ruginės duonos riekę. Į indą dar įpilkite šilto vandens, kad mišinio trijų litrų stiklainyje būtų virš 2 litrų. Visą mišinį gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Stiklainį uždenkite dangteliu ir palikite rūgti 1 - 2 dienas, iki beveik visi avižiniai dribsniai stiklainyje pakils į viršų.

Kai avižiniai dribsniai inde pakyla į viršų, juos reikia nukošti. Visą indo turinį supilkite į puodą su sieteliu ir nusausinkite avižinius dribsnius. Avižinių dribsnių masę sietelyje įstatykite į kitą puodą, užpilkite vandeniu ir gerai išmaišykite. Vėl nukoškite avižinių dribsnių masę ir nukoštą skystį supilkite į indą su ankstesniu nukoštu skysčiu. Šį procesą pakartokite dar du kartus.

Puodą su gautu skysčiu uždenkite dangčiu ir palikite stovėti 16 - 18 valandų.

Nusistovėjusį skystį reikia atskirti nuo vandens. Labai atsargiai į kriauklę nupilkite puodo paviršiuje esantį vandenį, kol liks šlapia balta košė. Šią košę supilkite į stiklinį indelį, užsukite jį dangteliu ir laikykite šaldytuve iki kol norėsite virti kisielių.

Puode užkaiskite maždaug 1,5 litro vandens ir į verdantį vandenį mediniu šaukštu maišydami supilkite 1 stiklinę anksčiau paruošto kisieliaus raugo. Kai kisielius užverda įberkite žiupsnelį druskos ir maišant virkite  1 - 2 minutes.

Į 2 indelius suberkite po lygiai razinas, smulkintus riešutus ir galite įdėti po šaukštelį medaus. Į taip paruoštus indelius supilkite išvirtą kisielių ir patiekite pusryčiams.
Skanaus!

TRAŠKIOS KEPTOS ŪMĖDĖS

Grįžus iš miško po grybavimo, pats skaniausias patiekalas yra traškios keptos ūmėdės. Jas paruošti nėra sunku, o patiekalo skonis - nepakartojamas. Kepimui patogiausia rinkti tokias ūmėdes, kurių kepurės jau išsiskleidę ir lygios, kaip blynai. Kadangi umėdės lakšteliai yra labai trapūs, grybaujant geriausia nupjauti jų kotus ir dėti į atskirą indą nuo kitų grybų. Dėti būtinai kepurėle į viršų, o ne apverstą. Jeigu maišysite su kitais grybais arba dėsite apverstas, umėdės lakšteliai suluš ir išsipurvins.

JUMS REIKĖS

7 umėdžių (arba tiek, kiek telpa į jūsų keptuvę: priklauso nuo umėdžių dydžio);

1 kiaušinio;

3 valgomųjų šaukštų miltų;

aliejaus kepimui;

žiupsnelio druskos;

pipirų pagal skonį;

RUOŠIMO EIGA

Ūmėdes nuvalykite, nulupkite kepurėlės odelę. Lupti nėra sudėtinga: pradėkite lupti su peiliu nuo kepurės kraštų ir odelė gan gražiai nusilupa. Atsargiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite ant lėkštės ir leiskite, kad vanduo nuvarvėtų.

Išplakite kiaušinį ir į jį padažykite umėdes. Tuomet jas padažykite į miltus. Dėkite kepti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Keptuvę pridėkite pilną, kad nedegtų. Kepkite tol, kol gražiai paruduos, apverskite ir kai iškeps išimkite iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę. Tik dabar pabarstykite druska ir pipirais. Tinka valgyti vienas arba su duona.

Taip kepti tinka ir višteles (gudukus, vokietukus), ir skėtines žvynabudes, ir raudonikius (raudonviršius). Taip kepti raudonviršiai turi įdomų jodo prieskonį. Paskutinės nuotraukų galerijos nuotraukos yra keptų raudonikių. Kepimui reikia rinktis raudonikį su didesne kepure ir ją supjaustyti juostelėmis.

Skanaus!

MOCARELA SU POMIDORAIS, PESTO IR AVINŽIRNIAIS

JUMS REIKĖS

1 gabalėlio mocarelos sūrio;
2 nedidelių pomidorų;
2 arbatinių šaukštelių pesto padažo;
0,5 arbatinio šaukštelio sojos padažo;
1 arbatinio šaukštelio čijos sėklų;
50 gramų avinžirnių.

RUOŠIMO EIGA

Avinžirnius iš vakaro išplaukite ir užmerkite. Sekančią dieną išvirkite. Mocarelos sūrį ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į lėkštę, uždėkite pesto padažo ir užbarstykite čijos sėklomis. Virtus avinžirnius pašlakstykite sojos padažu, uždėkite pesto padažo.

OBUOLIŲ, RIAŽENKOS IR SĖKLŲ PUSRYČIAI

JUMS REIKĖS

150 mililitrų riaženkos;
1 arbatinio šaukštelio medaus;
1 obuolio;
1 arbatinio šaukštelio čijos sėklų;
1 arbatinio šaukštelio judros sėklų;
2 arbatinių šaukštelių burnočio sėklų spragėsių.

RUOŠIMO EIGA

Į indą supilkite riaženką, įdėkite medaus ir su šaukštu išmaišykite, kad medus ištirptų riaženkoje. Nulupkite, gabalėliais supjaustykite obuolį, suberkite į riaženką ir išmaišykite. Pabarstykite čijos ir judros sėklų, užberkite burnočio sėklų spragėsių.
Skanaus!

STEBUKLINGA PORŲ SRIUBA

Porai turi mažai kalorijų ir yra švelnus diuretikas, bet labai maistingi. Pora dienų maitinantis porų sriuba - pavyks pertvarkyti organizmą sveikai gyvensenai. Štai vienam žmogui, dviejų dienų kursui reikalingi ingredientai:

JUMS REIKĖS

1 kg porų;

vandens;

pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus;

citrinos sulčių;

druskos ir pipirų.

RUOŠIMO EIGA

Nuvalykite ir nuplaukite porus, kad būtų švarūs. Tamsiai žalius galus nupjaukite. Naudokite tik baltas ir šviesiai žalias porų dalis. Sudėkite jas į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir apie 20 - 30 minučių virkite. Virti reikia neuždengus puodo. Nupilkite nuovirą į atskirą indą, o pačius porus sudėkite į dubenį.

Pašildytą arba kambario temperatūros nuovirą gerkite kas 2 ar 3 valandas po vieną puodelį. Po pusę puodelio porų valgykite pusryčiams, pietums ir vakarienei, ar šiaip, kai išalksite. Prieš valgant užlašinkite kelis lašus aliejaus, citrinos sulčių, pagardinkite druska ir pipirais. Jeigu mėgstate, apibarstykite petražolėmis. Taip maitinkitės dvi dienas, o antros dienos vakarienei galite suvalgyti nedidelį gabalėlį mėsos ar žuvies (120 - 170 gramų) su 2 bet kokiom daržovėm: troškintom ir pagardintom trupučiu sviesto ar alyvuogių aliejaus ir kokį nors vaisių.

Informacijos šaltiniai: Mireille Guiliano “Kodėl prancūzės nestorėja. Valgymo malonumo paslaptys”, pixabay.com nuotr.

BURNOČIŲ KOŠĖ

JUMS REIKĖS

50 gramų burnočių,

žiupsnelio džiovintų čiobrelių,

1 arbatinio šaukštelio ghi,

žiupsnelio druskos.

RUOŠIMO EIGA

Iš vakaro išplaukite burnotį ir užmerkite. Sekančią dieną virkite jį ant silpnos ugnies 10 - 20 minučių. Kol burontis verda išlydykite keptuvėje ghi. Suberkite išvirtą burnotį ir pabarstykite čiobreliais. Apie 1 minutę troškinkite maišydami ir patiekite ant stalo.